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Para quienes estamos familiarizados con la cocina del chef Fernando Mart\u00ednez Zavala no es una sopresa. Nos alegra que para los visitantes de The Alest Hotel s\u00ed lo sea. Fernando Mart\u00ednez Zavala es uno de los mejores chefs j\u00f3venes de M\u00e9xico. Tiene una propuesta gastron\u00f3mica fresca, singular con personalidad propia. \u00c9l siempre cita el impacto que le caus\u00f3 en sus viajes la cocina oriental.<\/p>\n

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Aqu\u00ed ha creado una carta \u00fanica que combina sabores mexicanos, globales y la practicidad que requiere una carta para un hotel como The Alest Hotel. Combina maravillosamente con el ambiente es exquisito creado por el arquitecto Jose Ignacio Jim\u00e9nez (Beta studio) y el interiorismo de Sof\u00eda Aspe. Tiene detalles \u00fanicos de artesanos y artistas mexicanos. La terraza de 45 Restaurant genera una estupenda iluminaci\u00f3n con vista a una de las calles m\u00e1s c\u00e9ntricas pero tranquilas de Polanco.<\/p>\n

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En la carta destacan: Kampachi de Baja California con salsa de chile de agua oaxaque\u00f1o, tomatillo y xoconostle; el salpic\u00f3n de cangrejo con mel\u00f3n verde, hoja santa, aguacate y chile serrano y el ceviche rosa de tomates ahumados, callo de hacha, leche de tigre, sand\u00eda y r\u00e1bano rosa. Delicias que nos transportan a la costa, y que sorprenden los sentidos con un maridaje de sabores inusitados. Entre los platos fuertes ofrece pescado con caldo tarasco de frijol y chile ancho; pesca envuelta en acelga tatemada, txirita, xanducata de pepita, milhojas de hongos y crumble de pepita magistral; pescado a la talla (300 gr.) con frijoles refritos, pico de gallo y guacamole; res braseada en cazuela; New York (450 gr.) Prime Choice con tres guarniciones de temporada y codillo confitado con salsa de cebollas y mostaza escabeche.<\/p>\n

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En postres, el chef Fernando sirve cremoso de reques\u00f3n y queso tierno con helado de elote asado; panna cotta de t\u00e9 verde, crema de aguacate y maracuy\u00e1 con caf\u00e9 y tarte tatin de mandarinas, curd de naranja y azafr\u00e1n y helado de flor de azahar.<\/p>\n

The Alest se posiciona en la categor\u00eda hoteler\u00eda petit, ofrece a sus hu\u00e9spedes un servicio de hospitalidad basado en altos est\u00e1ndares internacionales, inmerso en un recinto magn\u00edfico con est\u00e9tica ecl\u00e9ctica y acogedora que resguarda 19 habitaciones, entre ellas tres Junior Suites con terrazas privadas. Vaya que se llega a refrescar la ofrerta hotelera y de gastronom\u00eda en la zona m\u00e1s sofisticada de la ciudad de M\u00e9xico. Ve a conocerlo pronto, sabemos que no eres f\u00e1cil de<\/p>\n

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M\u00e1s informaci\u00f3n en: www.thealest.com<\/a><\/p>\n

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