Si te gusta la comida fusión, debes probar los conceptos de este chef mexicano. Richard Sandoval, creció en la Ciudad de México y se interesó en la gastronomía desde pequeño cuando cocinaba con su abuela, quien le enseñó a utilizar ingredientes frescos y auténticos y crear sabores vibrantes. Su pasión por la cocina lo llevó a estudiar en el Culinary Institute of America y al graduarse se enfocó en la cocina francesa contemporánea, pero muy pronto volvió al amor de su niñez: la comida mexicana. Durante casi dos décadas su trayectoria ha evolucionado y se ha convertido en un afamado restaurantero y consultor culinario. Fundó Richard Sandoval Restaurants (RSR), empresa que se caracteriza por ofrecer una experiencia culinaria original, bajo la cual ha creado los conceptos de más de 40 restaurantes en los destinos más icónicos del mundo, desde Arizona, California, Florida, Nevada, Nueva York y Washington, DC, hasta Dubai, Hong Kong, Qatar y Serbia.

En México, hay un lugar donde puedes probar tres de sus conceptos culinarios más emblemáticos aderezados con sol, arena y mar: el hotel Fairmont Mayakoba en la Riviera Maya. En agosto de 2015, Richard Sandoval inició una colaboración con este resort galardonado con el premio 5 Diamantes de la AAA para crear los nuevos conceptos de los restaurantes El Puerto, Brisas y La Laguna, que presentan menús con elementos modernos de la cocina mexicana, latina y asiática.

El Puerto ofrece una ingeniosa mezcla de platillos asiático-latinos que incluye dumplings, antojitos mexicanos y sushi, complementados por una gran colección de sake y tequila. Brisas cuenta con un menú compuesto por mariscos frescos locales y finos cortes de carne con salsas de la casa y mezclas picantes. La Laguna se caracteriza por sabores contemporáneos de la cocina mexicana, una tequilería y cocteles inspirados en ingredientes locales.

Todos cuentan con espacios remodelados y amplias terrazas para aprovechar al máximo los cinco ecosistemas que conforman el resort: manglares, bosque tropical, lagunas, canales de agua y dunas frente al mar Caribe. Además, El Puerto y Brisas cuentan con el reconocimiento 4 Diamantes de la AAA. Esto, sumado a un servicio de primer nivel, invita a que disfrutes una gastronomía original y ecléctica en los mejores escenarios de un hotel que combina el lujo y la comodidad en total armonía con la naturaleza.

fairmont.mx/mayakoba.